Les couteaux filet sont conus pour tre minces et flexibles, ce qui vous donne un grand contrle et une prcision. Souvent utiliss avec du poisson, ces couteaux sont capables de se coucher entre la peau et la couche suprieure de viande pour fournir une belle coupe propre. Leurs lames ont conu des points flexibles qui remontent sa forme. Ils glisseront travers la viande et tiendront un bord trs pointu, ayant peine besoin d'tre re-sharpened. Lorsque les couteaux doivent tre relevs, ils s'acquirent la mme nettet qu'avant grce au dexsteel avec lequel ils ont t crs. Les couteaux filet et dsosser ont des utilisations similaires, sauf qu'un couteau filet est beaucoup plus long et plus mince, ce qui permet un travail plus facile lorsqu'il s'agit de coupes fines et minces.

Les poignes Dexter Russell Sani-Safe sont utilises dans les cuisines commerciales du monde entier. Vous avez vu cette poigne blanche signature dans tous les types de restaurants, de sous-magasins, de pizzas ainsi que des cuisines domicile