Les couteaux Kasumi sont fabriqus la main Seki, au Japon, par la famille Sumikama, une famille de fabricants de couteaux A27th Generation. Les couteaux de Kasumidamascus sont fabriqus partir de 32 couches d'acier inoxydable pli autour de la couche d'Amiddle qui agit comme le tranchant. La couche de coupe moyenne est en acier inoxydable haute teneur en V-Gold n 10, un matriau spcialement dvelopp pour les couteaux les plus forts et les plus forts. Les couteaux Kasumi sont tremps et aiguiss pour crer le "couteau de cuisine le plus net de la bote" et la technique spciale pour cette temprature est un secret troitement gard. Le bord sur un couteau Kasumi est bizarre comme un couteau de style occidental, cependant, le biseau est beaucoup plus grand que sur une marque europenne ou amricaine. Ce biseau plus grand cre un bord plus net qui dure plus longtemps. La poigne est fabrique partir de plusieurs couches de bois imprgnes d'une rsine, un processus qui prend au moins 3 mois. La poigne est rivete avec des rivets en acier inoxydable la saveur complte. Fabriqu la main Seki Japon par des artisans multi-gnration