La plaque se compose de deux couches d'aluminium avec de l'air entre les deux. Cette isolation supplmentaire agit comme une protection contre le sur-bas des produits tels que les bases de pizzas et les biscuits. Surtout dans les fours qui n'offrent pas une bonne distribution de la chaleur, c'est vraiment une solution. Plus besoin de tourner le plateau de cuisson ou d'avoir des biscuits sombres et lgers sur le mme plateau de cuisson.